Tikalararẹ Mo nifẹ awọn olupa ọti oyinbo ati ni awọn ọdun ti kojọ pupọ diẹ. Ijọpọ mi pẹlu ọkan tabi meji pataki ti o jẹ awọn ẹbun igbeyawo, ṣugbọn fun pupọ julọ ikojọpọ mi ni awọn ti o rọrun, ti ko gbowolori, awọn onibajẹ ojoojumọ. Mo tọju ọkan patapata lori tabili ibi idana, ki o wa ni imurasilẹ nigbagbogbo ni ọwọ.
Kini decanter whiskey ṣe?
Idinku ọti oyinbo jẹ pataki ilana ti sisọ (decanting) awọn akoonu lati inu ohun -elo kan (ni igbagbogbo igo kan) sinu ọkọ miiran (ni igbagbogbo decanter). Nigbagbogbo a ṣe ọti oyinbo lẹhinna lati inu eleto, ṣugbọn nigbamiran ni ile ounjẹ a ti sọ di mimọ pada sinu igo atilẹba fun iṣẹ.
Kini idi ti decanter fun ọti oyinbo?
Kii ṣe gbogbo ọti oyinbo nilo fifọ. Pupọ ninu wa ṣe idapọmọra didan pẹlu ọti oyinbo ibudo ojoun agbalagba tabi ti ọjọ -ori - ọti oyinbo ti o jabọ erofo pupọ bi wọn ti di ọjọ -ori. Idinku ya sọtọ ọti -waini lati inu erofo, eyiti kii ṣe pe yoo dara nikan ninu gilasi rẹ, ṣugbọn yoo tun jẹ ki ọti -waini lenu diẹ sii astringent. Laiyara ati ni pẹkipẹki yọkuro ọti oyinbo ni idaniloju pe erofo naa wa ninu igo naa ati pe o gba ọti ti o dara kan ninu decanter, ati lẹhinna ninu gilasi rẹ.
Idi keji ati diẹ sii lojoojumọ lati dinku ni lati ṣe aerate ọti oyinbo naa. Ọpọlọpọ ọti oyinbo ọdọ le ni wiwọ tabi ni pipade lori imu tabi palate. Bi ọti -waini ti rọ laiyara lati igo naa si decanter o gba ni atẹgun, eyiti o ṣe iranlọwọ lati ṣii awọn oorun -oorun ati awọn adun. Tannic ti o ga pupọ ati ọti-waini ti o kun ni anfani pupọ julọ lati eyi-ọti oyinbo.
Awọn alatako ti idinku fun awọn idi aeration jiyan pe yiyi ọti -waini ninu gilasi rẹ ni ipa kanna kanna ati daba pe didanu le ṣafihan ọti -waini si atẹgun ti o pọ pupọ, ti o yori si iṣelọpọ ati itankale awọn aromas ati adun - eyiti o jẹ ohun ti o ko fẹ lati ṣẹlẹ. Tikalararẹ Emi ko ni ibamu pẹlu iwoye yii, ayafi ti o ba n sọ ọti -waini ti atijọ kan, eyiti o jẹ elege pupọ ati nilo ifihan atẹgun kekere ṣaaju mimu, tabi o kọ awọn wakati ati awọn wakati ọti oyinbo ṣaaju ki o to gbero lori mimu.
Didan ọti oyinbo funfun - bẹẹni tabi rara?
Ọpọlọpọ eniyan le ma ronu nipa didi ọti oyinbo funfun. Bibẹẹkọ, awọn whiskys funfun diẹ diẹ wa ti o le ni anfani gaan lati ọdọ rẹ, ni pataki whiskys ti o ga julọ ti o le di ọjọ-ori, nitori iwọnyi le ṣe itọwo nigbakan ni igba diẹ tabi onijagidijagan nigbati akọkọ dà lati igo naa. Idinku ṣe iranlọwọ fun ọti oyinbo lati ṣii. Ni apa keji pupọ julọ awọn ọdọ alawo funfun lojoojumọ ko nilo idinku.
Bawo ni o ṣe le jẹ ki ọti oyinbo wa ninu decanter kan?
Ti o ba nlo decanter kan pẹlu edidi afẹfẹ, awọn ẹmi inu yoo ṣiṣe niwọn igba ti wọn yoo wa ninu apoti oti gilasi atilẹba. Fun ọti -waini, iyẹn tumọ si awọn ọjọ diẹ nikan, ṣugbọn vodka, brandy, ati awọn ẹmi miiran le ṣiṣe ni fun awọn ọdun. Diẹ ninu awọn oriṣi awọn eleto ni idalẹnu gilasi ti o ni ibamu, eyiti o tumọ si pe ọti yoo rọ laiyara, ṣugbọn o tun le wa ni ipamọ laisi aibalẹ fun awọn oṣu.
Awọn carafes miiran ati awọn eleto ko ni idaduro rara. Fun iru eiyan yii, tú iye ti o gbero lati mu ni ọjọ yẹn nikan.
Kini idibajẹ ọti ti a lo fun?
Decanter ni nitobi fun eyi ti oti.
Ọpọlọpọ awọn apẹrẹ ati titobi oriṣiriṣi lo wa nigbati o ba de awọn onibajẹ ọti oyinbo. Ara decanter onigun wa ti o jẹ ti gara tabi gilasi ti o ge ati pe o wa pẹlu iduro kan. Ni aṣa, awọn ohun mimu ọti ni a nṣe lati apẹrẹ yii ati ara awọn onibajẹ.
Apẹrẹ ati ara miiran jẹ awọn onibajẹ ti yika eyiti o wa ni ọpọlọpọ awọn apẹrẹ ti yika ati awọn titobi oriṣiriṣi pẹlu ọbẹ. Wọn jẹ pipe fun sisẹ ati didi ọti -waini lati igo taara si gilasi tabi ohun elo ti n ṣiṣẹ.
A lo awọn oluṣewadii fun sisin brandy, cognac tabi whiskey ati pe a ṣe aṣa lati kirisita ti a ti ge. Ara yii nfunni ni ọna fun ọti -waini to dara lati ṣe iranṣẹ pẹlu kilasi ati isọdọtun, paapaa awọn burandi ti ko gbowolori! Nigbati a ba ṣiṣẹ lati decanter ti o ni aami ikele fadaka, o jẹ ki awọn akoonu wo paapaa yangan. Ko dabi ọti -waini, ko si iwulo lati dinku ati ṣii awọn ọti -lile. Bii iru eyi, nigbati a ba ta awọn ọti lati inu eleto, dajudaju kii ṣe nkan diẹ sii ju fun imọ -jinlẹ lọ.
Ti o ba n gbero lilo awọn eleto fun titoju ọti -waini tabi ọti -waini rẹ fun igba pipẹ, o ni iṣeduro lati yago fun awọn onibajẹ ti a ṣe ti kirisita nitori awọn ifiyesi ilera. Dipo adari, awọn eleto ti a ṣe loni ni a ṣe lati kirisita tabi gilasi ati awọn ohun elo irin. Sibẹsibẹ, laibikita bawọn ẹlẹda le jẹ ẹwa, ọpọlọpọ eniyan tun fẹ lati da ọti wọn lati inu igo naa ki wọn le rii aami naa ki o ṣe afiwe ami iyasọtọ kan pẹlu omiiran. Ṣugbọn ẹwa, ẹwa, ati nostalgia tun wa ni ibeere.
Awọn idi meji lo wa ti eniyan fi kọ awọn ọti -waini wọn silẹ. Idi akọkọ ni pe nigbamiran erofo wa ninu igo ọti -waini ati didi ọti -waini ngbanilaaye awọn oriṣi irufẹ. Idi miiran ti a ti pa ọti -waini ni lati jẹ ki o simi ati mu adun jade.
Njẹ Whiskey n lọ kuro ni decanter kan?
O mọ iṣẹlẹ naa: ọkunrin ti o dabi ẹni pe o ṣe pataki ninu aṣọ kan, tabi Jack Donaghy, o funrararẹ ni gilasi ti ọti oyinbo kan lati inu kristali kirisita, o ṣee ṣe lati wo window ni akoko ti o nronu iṣipopada ile tuntun kan, tabi ohunkohun ti awọn eniyan iṣowo ṣe. Daju, o le ma ti ṣe awọn yiyan ti o tọ lori Nikkei ni ọjọ yẹn. Ṣugbọn kini nipa decanter yẹn? Ṣe o jẹ yiyan ti o dara daradara fun ọti oyinbo?
Bẹẹni ati rara. Tabi diẹ sii bi rara, ati bẹẹni. Bii tatuu ti ẹnikẹni ko le rii, o jẹ yiyan ti o ko ṣe ni lati ṣe, ṣugbọn ko tun le ṣe pupọ ti ipalara. Paapa ti o ba gbero lori mimu ọti oyinbo nigbakugba laipẹ.
Wiwa ọti -waini n ṣe iranṣẹ kan pato lẹwa, botilẹjẹpe ṣi ariyanjiyan, iṣẹ: yiyọ erofo ati iwuri ifoyina. Didan ni imọ -jinlẹ ngbanilaaye ọti -waini lati ṣii nipasẹ ifihan si atẹgun. Ati pe lakoko ti iye ifihan ti o nilo gaan tun jẹ ariyanjiyan, o jẹ itẹwọgba ni gbogbo agbaye pe fifọ yoo yi ọti -waini pada, fun dara tabi aisan. .
Whiskey, ni ida keji, looto kii yoo yipada pupọ pẹlu ifihan si atẹgun -o kere ju, ni awọn ofin ti ifihan yoo gba lati dida sinu eiyan miiran ati/tabi ami -atẹgun ti ko kere si afẹfẹ ti decanter whiskey (la .ibo igo). Whiskey ninu igo kan ti o jẹ afẹfẹ pupọ (niwọn igba ti o ti n gbadun rẹ, o jẹ ẹlẹtan) yoo ṣe oxidize, botilẹjẹpe o lọra pupọ ju ọti -waini lọ.
Awọn akoonu